查看: 254|回复: 0

[厨艺交流] 草包牛肉

[复制链接]
发表于 2018-7-15 15:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

<font]


  • 1

    牛腱子肉清水泡15分钟,洗净水。

  • 2

    冷水下锅把牛肉紧一下水。

  • 3

    锅里再倒入清水,放入香叶。八角香果加盐倒入生抽以后,一会儿煮出来的肉颜色才会好看。

  • 4

    牛肉煮酥软以后起锅完全凉却。

  • 5

    我们把小米辣姜蒜香菜梗芹菜梗用少许盐腌制。

  • 6

    把芹菜叶和香菜叶切大段备用

  • 7

    辣椒面和味精按五比一的比例调制成干碟。

  • 8

    花生米先用刀背拍撒然后放进炒锅里面小火慢慢煎至。变脆以后用压成花生碎备用。

  • 9

    盘里放入芹菜叶和香菜叶再放入切成薄片的牛肉。根据个人喜好调入五香粉,花椒面和盐。放上腌好的配料撒上白芝麻,用手均匀拌一下。

  • 10

    放上干碟喜欢吃辣椒的蘸这个干碟,味道特别的鲜美,是一道极好的下酒菜。





发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表