查看: 456|回复: 2

[美食菜谱] 饺子包法

[复制链接]
发表于 2018-3-2 17:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

一、平常饺子

1.手弯窝形,放入馅料;

2.将饺子皮对折成半圆形,捏牢中间;

3.由两边向中间封口,双手拇指和食指按住边,同时微微向中间一挤,中间鼓起木鱼形。


二、元包饺子

1.取一张饺子皮,放入馅料;

2.将饺子皮对折成半圆形,捏牢中间;

3.用手指肚依次将右半边饺皮、左半边饺皮封口;

4.把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边捏在一块捏牢,使半圆形的边微微向上翘。


三、蛤蜊饺

1.取一张饺子皮,放入馅料;

2.将饺子皮对折并将两侧往里折,将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指按捏住右顶端饺,将之捏薄;

3.将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端。


四、葵花朵朵饺

1.取一张饺子皮,放入馅料,把馅放成圆形,另取一张饺皮放上;

2.把上面的饺皮按馅的形状轻按定形,将两张皮叠起来的边定一个起点,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状。


五、月牙饺

1.左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放上馅,将右端边角捏住;

2.右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。


六、小锁饺

1.取一张饺子皮,放入馅料;

2.将饺皮对折起立,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间折,中间自然留一个口;

3.把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。


七、四喜蒸饺

1.取一张饺子皮,放入馅料;

2.将饺皮对折起立,捏合中间,左右两边再捏合,留出四个小口;

3.每相邻两边捏合,往里放四种喜欢的馅。


八、三角饺子

1.取一张饺子皮,放入馅料;

2.将饺皮三点往中间立起捏合,再分别从中间往三遍捏。


九、金鱼饺

1.取一张饺子皮,放入馅料,然后把上下中心点对折后捏紧;

2.一端捏紧边缘至中心点稍过去一点;

3.另一端的面皮上,取对称的两个点向着捏好的部分推进,形成三个花瓣的形状;

4.再捏紧,形成三个小圆圈,然后在眼睛的部位塞上两个红色果脯,最后整理出金鱼嘴即可。


好吃不如饺子,好学不止饺子,更多烹饪知识,尽在青岛新东方烹饪学校。



发表于 2018-4-10 13:36 | 显示全部楼层
看着看着就饿了。。。。
thwater.com
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2018-5-29 08:23 | 显示全部楼层

欣赏\(^o^)/~问好
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表