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[美食菜谱] 烹饪课堂:简单又好吃的粉蒸肉

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发表于 2018-3-2 17:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。成菜糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。今天小青的烹饪课堂介绍的就是粉蒸肉的做法,简单又好吃,让你一秒变大厨。


主料:精品五花肉、土豆、蒸肉米粉;

辅料:料酒、高汤、胡椒粉、老抽、生抽。


烹饪流程:1.五花肉切成薄片;

2.切好的五花肉片,加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀,腌制3-4个小时;

3.腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀;

4.土豆去皮洗净切厚片;

5.蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放上处理好的五花肉;

6.入锅蒸,大火烧至水开,转中小火30分钟左右,撒上葱花即可。

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