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[美食菜谱] 青岛特色美食脆炸崂山参

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发表于 2017-12-26 17:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
桔梗,又名包袱花、铃铛花,崂山人称之为崂山参,是崂山特产之。崂山参的吃法很多,可凉拌、腌制、清炒等,是不错的美味。今天青岛新东方就以此为原料,教大家制作道佳肴。


材料:崂山参200g、粉丝50g 、香炸粉15g、玉米粉10g、盐5g、鸡精3g ;
做法:1.崂山参切5cm段;
2.锅入水,下崂山参过水,捞出入碗加入鸡精、盐搅拌;
3.另起锅,入适量油,入粉丝速炸捞出;
4.适量脆炸粉、玉米粉、水搅拌成糊;
5.另起锅,锅入适量油;
6.崂山参挂糊,沿锅边入油,炸至金黄色,表面酥脆;
7.出锅沥油,装盘。
青岛新东方小贴士:1.崂山参挂糊沿锅边下油;
2.崂山参炸至金黄色,即可出锅沥油。

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