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[美食菜谱] 西点罗马盾牌培训——美食课堂

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发表于 2017-12-25 17:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
罗马盾牌又名美人镜,它不仅拥有个绚丽的名字,同时也是款非常美味的饼干。今天就一起来看看青岛新东方的老师是怎样烘焙这款口感酥美的饼干吧!
原材料:黄油75g+32g、糖粉100g、低筋粉150g、鸡蛋1个、砂糖35g、麦芽糖浆45g、杏仁片45g。


制作流程:1.黄油加糖粉搓至微发白;
2.分次加入蛋液搅匀,加入低筋粉搅拌均匀,装入裱花袋;
3.黄油、砂糖及麦芽糖浆拌匀至融化,再加入杏仁片拌匀;
4.在铺好油纸的烤盘上,将裱花袋里的面糊挤成直径约5cm的圆圈状,中间抹上适量制作好的馅;


5.烤箱预热,160度,上下火,15分钟,烤至金黄色出炉,取出晾凉即可。
青岛新东方小贴士:1.烤箱需提前预热;
2.烤好后,因中间有糖浆需晾凉点后再从烤盘拿出食用。


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