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[话题] 蛋糕制作方法-蛋糕店加盟怎么样

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发表于 2017-4-21 09:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
  在生活当中过生日习惯在蛋糕店定做蛋糕,那么如果平时想吃蛋糕了怎么办呢,其实我们可以自己动手做,制作蛋糕是一件非常需要细心的事情,比喻在烘烤蛋糕的时候,你要记住了时间,在弄形状的时候你要更加的细心,否则就会很糟糕。下面蛋糕店加盟小编为您简单介绍蛋糕制作方法,仅供参考。
  最简单蛋糕做法:
  1、蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆;
  2、面粉需要过筛;
  3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖;
  4、一直打到当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏;
  5、5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要打发;
  6、加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀;
  7、加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋;
  8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中;
  9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合;
  10、将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热;
  11、混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖;
  12、如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火,如果煤气用最小火即可,开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟,15分钟就被扑鼻的香气给镇了,一看锅盖已经往出拱了,立马掀开锅盖一看成了您
  烹饪技巧
  1、蛋糕做滴时候我个人较着打发比较重要,尤其是蛋白的打发
  2、如果用锅烤一定自己随时看着点,锅烤比烤箱快的多,基本15分钟左右就差不多了。
  巧克力夹心蛋糕 
  1、面粉筛两遍。鸡蛋打入盆子里,加入砂糖,高速打发,再低速打到细腻。
  2、分两次筛入面粉,从上到下搅拌均匀,然后加入少量的玉米油,搅拌成蛋糕糊。
  3、准备好纸杯,倒入做好的蛋糕糊,蛋糕糊约为纸杯的一半,放入烤箱,用170度烤5分钟。
  4、然后取出,加入巧克力或者果酱,加入蛋糕糊,放入烤箱中,用上下火170度烤25分钟左右。
  每一个女生都难以抵挡蛋糕的诱惑。芒果蛋糕更加如此。当你面对芒果奶酪慕斯蛋糕时,酸酸甜甜的味道,浓香的芒果味绝对会将你征服,哪怕你还在减肥也会抛诸脑后。赶紧试试上面的方法吧!

 楼主| 发表于 2017-4-21 09:51 | 显示全部楼层
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