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[厨艺交流] 不会下厨也有招!零厨艺打造美味菜肴

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发表于 2015-12-17 08:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
[size=13.3333px] 如果你不会下厨,又厌烦了下馆子,青岛新东方小编贴心为您推荐几道零厨艺打造的美味菜肴,想换换口味的,不妨一试!

[size=13.3333px]零厨艺版【虾仁蒸蛋】


[size=13.3333px]鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

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[size=13.3333px]材料准备:


[size=13.3333px]鸡蛋、虾仁、盐、鸡精、香油、蒸鱼豉油、葱菜谱

[size=13.3333px]做法步骤:


[size=13.3333px]1.鸡蛋打散加少许盐轻轻搅打。

[size=13.3333px]2.加入适量的温水再次搅拌均匀。

[size=13.3333px]3然后把蛋液过滤一下。

[size=13.3333px]4.包上保鲜膜。

[size=13.3333px]5.入蒸锅大火蒸制。

[size=13.3333px]6.虾仁去掉泥肠洗净在切小丁备用。

[size=13.3333px]7.鸡蛋液蒸制半凝固放入虾仁(差不多15分钟)

[size=13.3333px]8.再次蒸制至蛋液熟透(再蒸10分钟左右)。

[size=13.3333px]9.吃的时候撒少许葱花,香油,蒸鱼豉油即可。


[size=13.3333px]零厨艺版【西红柿炒蛋】


[size=13.3333px]西红柿炒蛋烹调方法简单易学,营养搭配合理,深受我们的喜爱,鸡蛋炒西红柿不仅营养素互补,而且还可以美颜抗衰老。

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[size=13.3333px]材料准备:


[size=13.3333px]鸡蛋3个、西红柿150克、植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1小勺。

[size=13.3333px]做法步骤:


[size=13.3333px]1.将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。

[size=13.3333px]2.将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。

[size=13.3333px]3.炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

[size=13.3333px]4.将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

[size=13.3333px]青岛新东方烹饪大师小窍门:炒制此菜时,要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜,但炒的好坏一眼可知,这才叫烹饪技法。另外,鸡蛋中加点水或淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。


[size=13.3333px]零厨艺版【红烧鸡块】


[size=13.3333px]材料准备:鸡一只、蒜蓉、料酒、葱段、酱油、糖适量

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[size=13.3333px]做法步骤:


[size=13.3333px]1.鸡洗净,剁成方的块;

[size=13.3333px]    2.把鸡块倒进盆内加入蒜、料酒、大葱、酱油拌匀,腌30分钟;

[size=13.3333px]    3.把鸡捞出控干,下入热的油锅中;

[size=13.3333px]    4.倒入适量的清水,

[size=13.3333px]    5.放入白糖,

[size=13.3333px]    6.加入刚才浸泡过的汁,汤汁收干可以起锅。


[size=13.3333px]零厨艺版【黄焖鸡米饭】


[size=13.3333px]汁香味美,鲜嫩浓香的黄焖鸡米饭可是火遍大街小巷呢,其实不会下厨的你,也可以零厨艺打造这道美味好吃的黄焖鸡米饭呢!

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[size=13.3333px]材料准备:


[size=13.3333px]鸡、香菇、青椒、红椒、土豆块、生抽、老抽、醋、耗油

[size=13.3333px]做法步骤:


[size=13.3333px]1土豆切块、香菇泡水。

[size=13.3333px]2两勺料酒、少许生粉和盐,腌制鸡块半小时。

[size=13.3333px]3两勺生抽、老抽、料酒,一勺醋、耗油,少量盐和糖,调成酱汁。青椒、红椒切小块。

[size=13.3333px]4姜蒜末、青红椒油锅中爆香后,加鸡块炒至变色,倒入调好的酱汁,加泡水香菇和土豆块炒匀。

[size=13.3333px]5倒水至稍没过鸡肉,大火煮开后关盖小火焖至收汁。

[size=13.3333px]6、最后上米饭拌匀后,开吃!


[size=13.3333px]零厨艺版【糖色红烧肉】

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[size=13.3333px]材料准备:


[size=13.3333px]五花肉500g左右、小葱3棵、干山楂5片、红糖1小块

[size=13.3333px]做法步骤:


[size=13.3333px]1.小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块。

[size=13.3333px]2.锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净。

[size=13.3333px]3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不需要放油哦)。

[size=13.3333px]4.煎至肉表面有些焦黄,并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。

[size=13.3333px]5.小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上。

[size=13.3333px]6.倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟左右。

[size=13.3333px]7.30分钟后,转中火,加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上。

[size=13.3333px]8.最后撒上葱花即可。

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[size=13.3333px]学会这5道零厨艺版的美味菜肴,是否觉得自己下厨做粗来的菜,很是像模像样?尝起来也灰常好吃?那么恭喜你哦~你的厨艺已经从零起点开始略有小成了呢!不妨再胆大一点,去尝试做做一些新菜肴,给家人带来更多惊喜吧!


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