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[吃遍临沂] 烹饪课堂之金银元宝饺

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发表于 2015-12-14 08:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天,青岛新东方烹饪课堂教你做一顿漂亮的饺子宴,小孩子会更喜欢哦!

    材料准备:

    主料:熟南瓜(黄色面团)100克、面粉(黄色面团)200克、面粉(白色面团)150克、清水(白色面团)65克。
    辅料:猪肉馅200克、韭菜120克、鲜香菇60克、泡发黑木耳60克、荸荠90克、生抽适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油1小勺、黑胡椒粉1小勺、姜末适量。

    金银元宝饺的做法

[size=13.3333px]1.将辅料里面的所有香菇、黑木耳泡发切小丁,荸荠也切成小丁荸荠

[size=13.3333px]    2.加入猪肉馅里面,最后再加入韭菜和所有的调料拌匀备用

[size=13.3333px]    3.南瓜切薄块

[size=13.3333px]    4.放入蒸锅里面蒸上20分钟左右

[size=13.3333px]    5.蒸熟的南瓜泥放凉后倒入面粉里面

[size=13.3333px]    6.和成光滑的面团,白色的面团部分,直接用清水和面做成

[size=13.3333px]    7.所有材料准备好,准备擀皮包制

[size=13.3333px]    8.先做黄色面团,面团擀成长条

[size=13.3333px]    9.均匀的分成小份

[size=13.3333px]    10.再揉圆一点,擀成圆皮

[size=13.3333px]    11.中间放入肉馅

[size=13.3333px]    12.对折成半圆

[size=13.3333px]    13.捏住两端,向中间合拢捏紧就做好

[size=13.3333px]    14.白色的面团也这样做好

[size=13.3333px]    15.水烧开后,里面放一小勺的油,一点点盐,再放入饺子煮到浮起来就可以了!

[size=13.3333px]   

[size=13.3333px]    青岛新东方烹饪课堂小贴士:


[size=13.3333px]    1.用的熟南瓜泥和面,南瓜要选那种老南瓜。

[size=13.3333px]    2.南瓜泥和面粉的比例基本上是1:2.当然具体情况要根据南瓜蒸熟的水分来调节面粉量,尽量和的硬一点,会更好造型。


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