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[美食菜谱] 吃货的高大上菜谱——红酒烤牛排

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发表于 2015-11-16 08:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

[size=13.3333px] 红酒烤牛排,听起来挺高大上的样子,牛肉营养丰富,其蛋白质含量很高,氨基酸组成更适合人体的需求,而且含有较多的矿物质,如钙铁硒等,今天,青岛新东方烹饪课堂向大家推荐这道菜的做法。

[size=13.3333px]    材料准备:

[size=13.3333px]    主料:牛排2块、黄油20克、红酒20克;

[size=13.3333px]    辅料:黑胡椒粉适量、五香粉适量、食盐2克、洋葱适量。

[size=13.3333px]    红酒烤牛排的做法:

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[size=13.3333px]                     青岛新东方烹饪课堂——红酒烤牛排

[size=13.3333px]    1.牛排洗净,沥干水后放入保鲜袋,用擀面杖(或刀面)拍打几下,断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候也不会回缩。

[size=13.3333px]    2.撒些黑胡椒粉在牛排两面,再涂上黄油、食盐,按摩一下,腌制30分钟左右。

[size=13.3333px]    3.烤箱预热200度,腌制好的牛排放入烤盘里,再撒适量的胡椒粉和五香粉。

[size=13.3333px]    4.中层上下火先烤15分钟。

[size=13.3333px]    5.翻面再烤10分钟,(8成熟)如想吃嫩些的,时间可缩短些,红酒加入适量的洋葱,加热一下。

[size=13.3333px]    6.牛排出炉后,把热好的红酒浇在牛排上即可。

[size=13.3333px]    青岛新东方烹饪大师温馨提示:

[size=13.3333px]    1、要根据自家烤箱进行温度时间的调节,以免烤过;

[size=13.3333px]    2、可以浇上自己喜欢的调料,类似XO酱等等;

[size=13.3333px]    3、烤之前用擀面杖拍打几下牛排,断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候也不会回缩。


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