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[美食菜谱] 【天天美食】今天吃啥子?教你轻松掌握韩国辣白菜的做法~

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发表于 2014-9-25 18:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

      韩国辣白菜是韩国很传统的食物,小编特别喜欢酸辣脆脆的辣白菜,在韩国,不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜。今天小编就教大家简单的韩国辣白菜的腌制方法,轻松掌握韩国辣白菜怎么做~

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主料:白菜1棵

辅料:糯米粉15克、姜100克、韭菜3棵、味精少许、食盐100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克


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1.所有调料的大集合,可以准备一台料理机,一会儿打蒜泥用,也可以用别的方法做蒜泥。


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2.把白菜切成4瓣,用手掀开每一层撒盐。4瓣白菜撒好盐后放在盆里腌制,大约两个小时后就可以把白菜里的水份腌出来。用腌菜时间准备腌料。


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3.用一点凉水把糯米粉调好,然后加热到刚好冒泡,有点疙瘩不要紧,但必须熟透。否则有生米味。晾凉备用。


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4.把所有的蒜和去了皮的姜放在料里机里打糊状。


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5.把打成泥的蒜,姜加入白糖、食盐、味精、辣椒粉调好。尝下味道,有咸味和淡淡的甜味。别做的太咸。


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6.把放凉的米糊放进调好的调料里,成了这样的糊状,腌料大功告成。


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7.把腌出水份的白菜在自来水下面洗两遍,要不然太咸,沥干水分


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8.把酱料抹在每一层的白菜上,注意根部也要抹到


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9.大功告成,放在保鲜盒里密闭发酵半天,然后放进冰箱保鲜室里,3到5天就可以吃了。


腌制方法小贴士:

1、白菜要选白口菜,帮短的,这样的菜做出来比较嫰爽;

2、韭菜切成段放在白菜上一起腌制,起到提味的作用。可放可不放;

3、必须低温发酵出来的辣白菜才好吃;

4、辣椒粉选细一点的粉状,颜色红的为佳,可以用微辣或是中辣型的,看自己口味。

   哇哈哈~口水都流了,回家试试吧,,教闺蜜,教老公,,


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