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[厨艺交流] 法式蔓越莓月饼

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发表于 2014-9-5 07:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
酥脆的饼皮,酸甜可口的蔓越莓馅,酸中带甜,甜中带酸,口感十分细滑,不仅没有任何添加剂,还可以养颜美容,吃惯了传统的月饼的你一定不能错过!
法式蔓越莓月饼.jpg
法式蔓越莓月饼A.jpg
法式蔓越莓月饼B.jpg
法式蔓越莓月饼C.jpg
法式蔓越莓月饼D.jpg
材料:黄油70克,糖粉60克,盐1/4小勺,全蛋30克,低粉140克
      蔓越莓100克,糖粉50克,黄油10克
1,蔓越莓法式月饼馅:将蔓越莓干和糖粉放在料理机搅拌
法式蔓越莓月饼1.jpg
2,不粘锅放黄油融化
法式蔓越莓月饼2.jpg
3,放入打好的蔓越莓泥炒制
法式蔓越莓月饼3.jpg
4,炒制到蔓越莓泥抱成团即可
法式蔓越莓月饼4.jpg
5,黄油软化,加糖粉和盐以刮刀按压混合均匀
法式蔓越莓月饼5.jpg
6,分次加入蛋液,每次都搅拌至吸收,直至将蛋液全部加完
法式蔓越莓月饼6.jpg
7,筛入低粉搅拌均匀,放冰箱冷藏30分钟以上备用
法式蔓越莓月饼7.jpg
8,取出冷藏好的面团,分成8份,做好的蔓越莓馅也分成8份
法式蔓越莓月饼8.jpg
9,一种包法是像包汤圆一样包入馅料
法式蔓越莓月饼9.jpg
10,一种是将取三分之二饼皮,团成小球,压成面皮,像做蛋挞皮一样压入模具,注意要将饼皮压得厚薄均匀,高度不要超过模具。饼皮中放上馅料
法式蔓越莓月饼10.jpg
11,顶部再压剩下的三分之一饼皮盖住馅料,压好边缘的接缝
法式蔓越莓月饼11.jpg
12,做好后用模具在月饼上刻上自己喜欢的图案,我忘了刷蛋液了
法式蔓越莓月饼12.jpg
烤箱预热180度,中层烘烤20-25分钟,看表面上色即可取出烤盘。待凉透后放入密封盒中保存即可。


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发表于 2014-9-5 21:35 | 显示全部楼层
好厉害啊~~羡慕会烘焙的人
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群组临沂雪佛兰车友会

发表于 2014-9-9 13:20 | 显示全部楼层
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发表于 2014-9-16 09:17 通过手机发布 | 显示全部楼层
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发表于 2014-9-16 15:48 | 显示全部楼层
你应该叫巧媳妇
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